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发酵的味学

2022 未知小吃中餐文化纪录

备注 :全5集

导演 :张明权/

更新 :2026-02-28 21:00:18

2022·小吃中餐文化纪录 ·20220729上映·

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简介角色

提起美食，往往讲究的是个色香味俱全，但有一些任性的食物，偏不满足于取悦人类的五感，它们特立独行却独得恩宠或长相骇人或臭不可闻，更有甚者想要在这个飞速发展的时代占据老饕们最后的耐心，却总有人为它们如痴如狂，耗尽等待也无怨无悔，这便是充满“魔力”的发酵食物。食物的历史就是人类的文明，发酵的味学正是深远的哲学。所谓人生百味，在一个漫长的发酵过程中便能得以体现。主创团队搜罗世界各地的神奇发酵食物，与天下食客共同破解发酵的密码，让时光随着等待变得悠长，也许这些令人上瘾的食物正如生活一般充满挑战与哲思，就放任味蕾和大脑去未知的领域冒险，去时光的深处细细品味发酵的味学。

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资源列表

排序

爱奇艺5 优酷5

第1期 : 味在自然之外
第2期 : 腐烂和发酵的界限
第3期 : 来自海和盐的礼物
第4期 : 等待的味学
第5期 : 发酵和崇高的仪式

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影片参数

片名：发酵的味学
状态：全5集
主演：未知
导演：张明权
年份：2022
地区：未知
类型：小吃中餐文化纪录
频道：内详
上映：20220729
语言：内详
更新：2026-02-28 21:00
简介：提起美食，往往讲究的是个色香味俱全，但有一些任性的食物，偏不满足于取悦人类的五感，它们特立独行却独得恩宠或长相骇人或臭不可闻，更有甚者想要在这个飞速发展的时代占据老饕们最后的耐心，却总有人为它们如痴如狂，耗尽等待也无怨无悔，这便是充满“魔力”的发酵食物。食物的历史就是人类的文明，发酵的味学正是深远的哲学。所谓人生百味，在一个漫长的发酵过程中便能得以体现。主创团队搜罗世界各地的神奇发酵食物，与天下食客共同破解发酵的密码，让时光随着等待变得悠长，也许这些令人上瘾的食物正如生活一般充满挑战与哲思，就放任味蕾和大脑去未知的领域冒险，去时光的深处细细品味发酵的味学。